そば切り　いしやま

　　　　　　　　そば粉・・・・・・・信州より取り寄せる上質な石臼挽きそば粉、粗挽き粉

　　　　　　　　だし・・・・・・・・・カビ付けの厚削り本鰹節などをアルカリイオン水で

　　　　　　　　　　　　　　　　　丁寧にアクをとりゆっくりと煮出す。

　　　　　　　　そば打ち・・・・・技術などに溺れることなく初心のまま丁寧な仕事。

　　　　　　　　そば切り･･･････打ちあがりのそば、季節に合わせ切る。